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Dans une perspective de santé publique, la nutrition intègre l’alimentation et l’activité physique. Le Programme national nutrition santé (PNNS) définit la nutrition « comme englobant les questions relatives à l’alimentation (nutriments, aliments, déterminants sociaux, culturels, économiques, sensoriels et cognitifs des comportements alimentaires) et à l’activité physique ». Il précise également que « la nutrition est un déterminant majeur de santé, et qu’une nutrition satisfaisante à tous les âges de la vie contribue à la préservation d’un bon état de santé. »
Programme national nutrition santé 2019-2023. Paris : Ministère des solidarités et de la santé, 2019, 94 p. En ligne : https://solidarites-sante.gouv.fr/IMG/pdf/pnns4_2019-2023.pdf
L’alimentation et l’activité physique constituent donc les deux versants de la nutrition. La nutrition peut-être un facteur de protection autant qu’un facteur de risque pour la santé. L’enjeu est de protéger contre le risque d’obésité, de maladies cardio-vasculaires, de cancers, de diabète…
Appliquée à la nutrition, la promotion de la santé permet aux individus de faire des choix éclairés concernant l’alimentation et l’activité physique. Les interventions en promotion de la santé reposent sur 5 axes stratégiques complémentaires :
- Élaborer une politique nutritionnelle cohérente et volontariste
- Créer des environnements favorables à une accessibilité nutritionnelle
- Promouvoir des actions individuelles et collectives d’éducation nutritionnelle
- Encourager les actions utilisant une approche communautaire
- Renforcer l’implication des professionnels de santé dans la promotion de la santé
Ces 5 axes aident à identifier les leviers sur lesquels agir en matière de nutrition.